De beste coffee roasters in Amsterdam

Oud West

Experimentele profielen, geroosterd met ongewone precisie.

“Dak heeft een Slayer met drie groepen staan en twee Decent-machines voor filter. Daarmee is eigenlijk alles gezegd over waar hun prioriteiten liggen. De koffies hebben namen als cocktails en maken die belofte waar: Coco Bongo komt echt in de buurt van piña colada. Dit is eerst een roastery en daarna een café, en daar doen ze niet geheimzinnig over.”

Brandt Dak Coffee Roasters · 11 origines · Espresso and Filter (V60, Chemex, Pour Over)

Bestel Een van hun experimentele filterkoffies of een zorgvuldig gezette espresso. Over de 'Milky Cake' en de 'Coco Bongo' wordt vaak gepraat vanwege hun eigenzinnige profiel.

Sla over als Je een klassieke café-ervaring zoekt

Centrum

Filter op wedstrijdniveau in het historische centrum van Amsterdam.

“Mitchell La Grouw Onuki werd tweede bij de Dutch Brewers Cup van 2025, en de lots op de filterkaart maken die tweede plek geloofwaardig. De La Marzocco Linea Strada staat scherp afgesteld, de inkoop loopt van Kenia tot Panama, en het pand uit 1670 geeft het geheel een gewicht dat je met een nieuwe inrichting niet koopt.”

Brandt Sango · 10 origines · Espresso and Pourover

Bestel Flat white, filterkoffie (vooral de wedstrijdlots), matcha latte, yoghurtbowl, gebak, tosti's.

Sla over als Je een plek zoekt om achter je laptop te werken of te bellen

Bos en Lommer

Het vlaggenschip van de roastery, waar Gesha en zeldzame microlots samenkomen met een echte buurtzaak

“De competitiestaat van dienst van Lex Wenneker hoor je in de kop, niet in de houding. Op de Super Special filterlijst rouleren anaerobe lots en zeldzame Gesha's die de meeste steden alleen in een cuppinglab tegenkomen, en toch blijft de sfeer losjes: strawberry matcha en kimchi-tosti's staan naast de EK43 op de toog.”

Brandt Friedhats Coffee Roasters · 7 origines · Batch brew and Espresso

Bestel Een pour over uit de rouleren de Super Special selectie, met een versgebakken croissant of een kimchi-tosti.

Sla over als Je met een grote groep aan één tafel wil

Centrum

Vierentwintig jaar later ligt de lat nog net zo hoog.

“Bocca doet dit al sinds 2001, toen Nederlandse specialty coffee nog geen scene was, en het café aan de Kerkstraat voelt nog altijd als het bewijs dat het werkt. De custom vier-groeps La Marzocco Strada staat afgesteld met het zelfvertrouwen dat je krijgt als je je eigen inkoopketen via Trabocca runt. Neem de flat white en koop daarna een zak van de Ethiopische bonen voor thuis.”

Brandt Bocca Coffee Roasters · 7 origines · Espresso and Filter

Bestel Flat white, espresso, kaneelbroodje, frambozenbrownies, yoghurt met fruit en honing

Sla over als Je op piekmomenten absolute stilte zoekt

Oud West

De roastery-café van Oud West met verdiende autoriteit.

“Twee Nederlandse titels, het Aeropress Championship van 2015 en Roast Masters in 2019, hangen hier niet als versiering aan de muur. Dat is het uitgangspunt. De Kees van der Westen Spirit staat afgesteld met het zelfvertrouwen dat je krijgt als je je eigen bonen ter plekke roast. Bestel de double naked en kijk eerst even naar de extractie voordat je iets anders doet.”

Brandt White Label Coffee · 6 origines · Espresso and V60

Bestel Espresso (vooral de 'double naked'), V60, appeltaart, banana bread

Sla over als Je veel stopcontacten nodig hebt voor lange werksessies

Oud West

Het laptopverbod is precies de bedoeling, en de koffie maakt het waar.

“Uncommon roast zijn eigen bonen en meent dat serieus. De herkomstenlijst loopt van Sidama via Panama Geisha tot een Burundi Red Bourbon, en aan de filterbar krijgt elke lot zijn eigen behandeling. Je komt voor de koffie en blijft omdat die kaneelbroodjes weggaan lastig maken. Deze ruimte vraagt je aanwezig te zijn, en de La Marzocco geeft je een reden om mee te werken.”

Brandt Uncommon Coffee · 9 origines · Espresso and Filter

Bestel Filterkoffie, Cold Brew Coconut Latte, Mushroom Toast, açaibowl, kaneelbroodjes.

Sla over als Je wilt werken op een laptop

Oud Zuid

Zelf geroosterd, serieus ingekocht en de omweg waard.

“LOT61 roostert alles in eigen huis. Alleen de Zimzala blend al, met een basis van Brazilië en Peru en een afdronk van steenfruit, maakt de rit naar Oud Zuid goed. Drie espressomachines op de bar, een Mahlkönig E80 en een EK43 voor het malen, en een cold brew die het opneemt tegen alles wat er momenteel in de stad geschonken wordt.”

Brandt Lot Sixty One · 6 origines · Espresso and Filter

Bestel Cold brew, Mont Blanc, een kaneelbroodje, citroencake of hun milde espresso.

Sla over als Je een uitgebreide eetkaart zoekt

IJburg

Bekroonde espresso, ver van het toeristische rumoer.

“De Kees van der Westen Mirage verraadt het meteen: hier staat een serieuze machine in een ruimte die helemaal niet serieus doet. Espressofabriek roast op Westergas en IJburg plukt daar de vruchten van. Schone extracties, een V60-programma dat je echt moet bestellen, en bananenbrood dat het tegen allebei opneemt. De Allegra-award uit 2013 betekent hier nog steeds iets.”

Brandt Espresso Fabriek · 5 origines · Espresso and Filter (V60)

Bestel Espressodranken, filterkoffie (V60), cappuccino, bananenbrood, appeltaart, chocoladekoek, Iced Cascara, huisgemaakte ijsthee met munt.

Sla over als Je een uitgebreide lunchkaart zoekt

De Pijp

Afhaalkoffie met echte brandpapieren.

“LOCALS brandt op een Loring Kestrel S35, een machine die een fractie van het gas van een klassieke trommel verbruikt. De Locals 27 Home Blend laat horen wat die controle oplevert: een schone, gebalanceerde kop van Braziliaanse en Ethiopische bonen, zonder scherpe randjes. De opzet is puur afhalen, de zitplekken aan de richel stellen niets voor, en dat maakt allemaal niets uit als de flat white zo goed is afgesteld.”

Brandt Locals Coffee Roasters · 5 origines · Espresso and Filter

Bestel Flat white, Strawberry Matcha, Locals 27 Home Blend

Sla over als Je zoekt ruime zitgelegenheid

Westerpark

Het café dat Amsterdam leerde wat roasten betekent.

“Espresso Fabriek opende in 2005, toen zelf roasten in Nederland nog een curiositeit was. Die oprichtingsernst zie je terug achter de Synesso. Naast de Brazil Mantiqueira en de Ethiopia Guji Okoluu staat een V60-programma dat duidelijk geen bijzaak is. De cappuccino maakt de reputatie waar.”

Brandt Espresso Fabriek · 4 origines · Espresso and Filter (V60)

Bestel Cappuccino, flat white, V60-filterkoffie, zelfgemaakte cakes, appeltaart

Sla over als Je uitgebreide verschoonvoorzieningen nodig hebt

de Jordaan

De meest invloedrijke kleine roastery van Amsterdam, nog altijd op zijn oorspronkelijke formaat

“De meeste roasteries groeien uit hun eerste pand. Lot Sixty One deed dat nooit, en die terughoudendheid is precies het punt. De EK43 draait op volle toeren, de La Marzocco Linea Mini staat strak afgesteld en de bonen uit Ethiopië, Guatemala, Brazilië en Indonesië worden een paar meter verderop gebrand. Je ruikt de roaster al vanaf de straat, nog voordat je besluit binnen te stappen.”

Brandt Lot Sixty One · 4 origines · Espresso and Pour Over

Bestel Dubbele espresso to go, plus een zak van hun actuele single origin

Sla over als Je wilt gaan zitten en blijven hangen

Centrum

Eigen roast op een lever machine, zo hoort het in Amsterdam.

“Screaming Beans roast zijn eigen bonen, uit Tanzania, Ethiopië, Colombia en Guatemala, en trekt ze door een lever machine van Kees van der Westen. Die combinatie alleen al is een omweg waard. Neem de cappuccino met oat milk om te bepalen wat de setup waard is, en de chocolate-chip cookies zijn hier geen bijzaak.”

Brandt Screaming Beans (in-house) · 4 origines · Espresso and Filter

Bestel Flat white, iced matcha latte, cappuccino (vooral met oat milk), chocolate-chip cookies, amandelbroodje, brownie

Sla over als Je tijdens de drukke uren een heel stille, afgezonderde plek zoekt