De beste matcha in Amsterdam

de Jordaan

Waar de roast van henzelf is en de matcha serieus wordt genomen.

“Ines en Mohammed lieten de advocatuur achter zich om zelf koffie te roasten, en die overtuiging proef je. De Rwandees uit natuurlijk proces heeft op filter die fruitige helderheid die ontstaat als iemand elke stap zelf in de hand heeft. Het matcha-aanbod is net zo doordacht. Dit is geen café dat matcha er achteraf bij heeft gezet.”

Serveert eten · open vanaf 08:00

Bestel Filterkoffie (bijvoorbeeld de Rwandees uit natuurlijk proces), ceremoniële matcha, chocolade-sinaasappelcake, citroen-maanzaadbroodje.

Sla over als je een grote werkplek zoekt voor een lange dag

Centrum

Filter op wedstrijdniveau in het historische centrum van Amsterdam.

“Mitchell La Grouw Onuki werd tweede bij de Dutch Brewers Cup van 2025, en de lots op de filterkaart maken die tweede plek geloofwaardig. De La Marzocco Linea Strada staat scherp afgesteld, de inkoop loopt van Kenia tot Panama, en het pand uit 1670 geeft het geheel een gewicht dat je met een nieuwe inrichting niet koopt.”

Serveert eten · open vanaf 08:30

Bestel Flat white, filterkoffie (vooral de wedstrijdlots), matcha latte, yoghurtbowl, gebak, tosti's.

Sla over als Je een plek zoekt om achter je laptop te werken of te bellen

Centrum

Vierentwintig jaar later ligt de lat nog net zo hoog.

“Bocca doet dit al sinds 2001, toen Nederlandse specialty coffee nog geen scene was, en het café aan de Kerkstraat voelt nog altijd als het bewijs dat het werkt. De custom vier-groeps La Marzocco Strada staat afgesteld met het zelfvertrouwen dat je krijgt als je je eigen inkoopketen via Trabocca runt. Neem de flat white en koop daarna een zak van de Ethiopische bonen voor thuis.”

Serveert eten · open vanaf 08:00

Bestel Flat white, espresso, kaneelbroodje, frambozenbrownies, yoghurt met fruit en honing

Sla over als Je op piekmomenten absolute stilte zoekt

De Pijp

Koffie op wedstrijdniveau, zonder enige compromis op vakmanschap.

“Ahmad Alshikh, voormalig head roaster bij Keen Coffee, runt Elevate als een gerichte tasting room. De San Remo Racer staat scherp afgesteld, de EK-43 doet het filterwerk en de wisselende microlots (een gewassen Colombiaanse Entre Montañas, een Keniaan, een Rwandese Mahembe) zorgen elk bezoek voor een ander gesprek. Geen suiker, geen laptops, geen shortcuts.”

Serveert eten · open vanaf 08:00

Bestel Filterkoffie, espresso, microlots, koffies van wedstrijdniveau.

Sla over als Je een plek zoekt om achter je laptop te werken

Oost

Niet voor niets door Michelin opgemerkt: de hele dag klopt.

“La Cabra op de Synesso, kardemomkrullen die nog nawarmen van de oven, en een natuurwijnkaart die het overneemt zodra het middaglicht wegzakt. Medeoprichter Daniel Schein kent beide kanten van de toog, en dat merk je: het koffieprogramma wordt hier net zo serieus genomen als de flessen.”

Serveert eten · open vanaf 08:00

Bestel Kaneelbroodje, kardemombroodje, flat white, havermelklatte, pastramisandwich

Sla over als Je zoekt een heel rustig, afgeschermd plekje op de drukste momenten

Oud West

Zelf roasten, met een Slayer als onderbouwing.

“Five Ways roast op een Loring S35 en tapt af op een driegroeps Slayer Steam. Dat is geen decor, dat is een programma. De honey Geisha is, op zijn goede dag, het sterkste argument om iets te bestellen dat niet op de kaart staat. Turkse eieren met een gewassen Ethiopische filter levert een ochtend op waar de meeste Amsterdamse zaken niet aan komen.”

Serveert eten · open vanaf 07:30

Bestel Neem een zijdezachte latte met latte art of een honey Geisha als die er is. Verder: het vegan gebakje met framboos en pistache, het hazelnootgebak, bananenbrood, Turkse eieren of de brekky sandwich.

Oud West

Het laptopverbod is precies de bedoeling, en de koffie maakt het waar.

“Uncommon roast zijn eigen bonen en meent dat serieus. De herkomstenlijst loopt van Sidama via Panama Geisha tot een Burundi Red Bourbon, en aan de filterbar krijgt elke lot zijn eigen behandeling. Je komt voor de koffie en blijft omdat die kaneelbroodjes weggaan lastig maken. Deze ruimte vraagt je aanwezig te zijn, en de La Marzocco geeft je een reden om mee te werken.”

Serveert eten · open vanaf 08:00

Bestel Filterkoffie, Cold Brew Coconut Latte, Mushroom Toast, açaibowl, kaneelbroodjes.

Sla over als Je wilt werken op een laptop

de Jordaan

De langzaamste koffiebar van de Jordaan, en dat is een compliment.

“Toki zet bonen van Bonanza Coffee Roasters uit Berlijn op een La Marzocco Linea PB, met daarnaast een Kalita Wave-programma dat echt wisselt. Het terrazzo van Max Lamb, het bamboe, de smiley zonder ogen op de muur: samen maken ze een ruimte waar je een tweede koffie bestelt om er nog even te kunnen blijven.”

Serveert eten · open vanaf 08:00

Bestel Koffie van Bonanza, banana bread, matcha latte, iced latte.

Sla over als Je zoekt een heel grote, ruime zaak met veel zitplaatsen

Oud West

Zelf roosteren met een Australische inslag in Oud West.

“Patrick Abbott woonde 26 jaar in Melbourne voordat hij hier begon, en dat merk je. De brunchkaart kan zich meten met de koffie, en dat is een compliment als de bonen een paar kilometer verderop op een Probat van 12 kg worden geroosterd. Neem de Turkish eggs met een filter erbij en je begrijpt waarom de buurt geen andere zaak meer op deze plek laat overleven.”

Serveert eten

Bestel Espresso, filterkoffie, flat white, Wu Tang breakfast, Turkish eggs, gebak, cakes

Centrum

Een kleine ruimte die meer doet dan de kaart belooft.

“Nous zet espresso, batch brew en slow coffee in een compacte lila-witte zaak die in 2023 opende en nu al een tweede locatie in Amsterdam-Noord heeft. De Nous Lemonade, met gember en een kleur die verandert, klinkt als een trucje tot je hem drinkt. De flat white houdt zich er prima staande naast.”

Serveert eten · open vanaf 08:00

Bestel Flat white, Nous Lemonade, matcha latte, kaneelbroodje, vegan bananenbrood

Sla over als Je een grote, stille werkplek zoekt

de Jordaan

Het dagelijkse ritueel van de Jordaan, geen toeristische omweg.

“Luuks verdient die 4,8 op de moeilijke manier: met consistentie in plaats van een concept. De cortado is kort en strak getrokken, en het amandelcroissantje is het soort gebak waar je je ochtend om heen plant. Tegenover de Noordermarkt vangt de zaak de energie van het plein op zonder er een show van te maken.”

Serveert eten · open vanaf 07:30

Bestel Cortado, flat white, amandelcroissant, vegan bananenbrood, matcha latte

Sla over als je een uitgebreide eetkaart zoekt

De Pijp

Afhaalkoffie met echte brandpapieren.

“LOCALS brandt op een Loring Kestrel S35, een machine die een fractie van het gas van een klassieke trommel verbruikt. De Locals 27 Home Blend laat horen wat die controle oplevert: een schone, gebalanceerde kop van Braziliaanse en Ethiopische bonen, zonder scherpe randjes. De opzet is puur afhalen, de zitplekken aan de richel stellen niets voor, en dat maakt allemaal niets uit als de flat white zo goed is afgesteld.”

Serveert eten · open vanaf 08:00

Bestel Flat white, Strawberry Matcha, Locals 27 Home Blend

Sla over als Je zoekt ruime zitgelegenheid