De beste matcha van Amsterdam

Jodenbreestraat 144 H, 1011 NS Amsterdam, Netherlands

“In MOAK Pancakes staat een eigen matchabar die per kop vijf gram Shizuoka-matcha opklopt. Die royale dosering levert volgens recensenten een stevige, evenwichtige drank op in plaats van een gezoet bijgerecht. De Usucha laat het blad puur zien, de Matcha Strawberry kleedt het aan zonder het te overstemmen. Alles wordt à la minute bereid met een bamboe chasen en water uit een gietijzeren chagama-ketel.”

Matcha van ceremoniële kwaliteit · uit Shizuoka · thee van Otsuka Seicha · per kop vers geklopt

Haarlemmerdijk 122, 1013 JH Amsterdam, Netherlands

“Tea Stories betrekt zijn ceremonial en premium matcha rechtstreeks van een familieboerderij in Wazuka. Het op steen gemalen resultaat is precies waar recensenten naar wijzen als ze het zachte, niet-bittere karakter prijzen. De Strawberry Matcha Latte is de bestelling, al tonen de Yuzu Matcha en Ube Cloud de breedte van de keuken. De drankjes komen in oorloze steengoedkommen van een lokale keramist, in een lichte, minimalistische ruimte aan de Haarlemmerdijk.”

Matcha van ceremoniële kwaliteit · uit Wazuka, Kyoto · per kop vers geklopt

Berenstraat 8, 1016 GH Amsterdam, Netherlands

“Chun Café haalt biologische ceremonial matcha rechtstreeks bij familiebedrijven in Uji, onder een eigen theelabel. Foodschrijvers noemen steeds dezelfde dingen: een felgroene kom, een romige textuur en geen bitter randje. De Matcha Strawberry en Matcha Banana Cream springen eruit op een kaart die helemaal om die zachtheid draait. Het is een kleine open toonbank in de Negen Straatjes waar geregeld een rij staat, dus houd daar rekening mee.”

Matcha van ceremoniële kwaliteit · uit Uji · per kop vers geklopt

Rozengracht 92H, 1016 NG Amsterdam, Netherlands

“Moychay combineert een theebar op de begane grond met drie ceremoniële kamers op de verdieping, waarvan één gewijd aan Japanse thee. In te boeken workshops loop je daar de traditionele bereiding door met kom en garde. De Uji- en Shizuoka-matcha duikt op in een Matchaccino en een Strawberry Matcha Latte die recensenten zacht en romig noemen, zeker met plantaardige melk. Kom voor het drankje, blijf voor de kans om de ceremonie echt te leren.”

Matcha van ceremoniële kwaliteit · uit Uji, Shizuoka · per kop vers geklopt

Andreas Bonnstraat 36, 1091 BA Amsterdam, Netherlands

“Overdag een Japans thee- en dessertcafé, 's avonds onderdeel van een izakaya- en sushiconcept. Taigu klopt biologische, op steen gemalen matcha uit Uji op tot een kaart die recensenten vol en authentiek noemen, zonder kunstmatige zoetheid. De Matcha Cloud en Matcha Latte met Shiratama neigen naar dessert, terwijl de Pure Matcha het traditioneel houdt. De zitplaatsen aan de toonbank houden de ruimte aan de Andreas Bonnstraat intiem.”

Matcha van ceremoniële kwaliteit · uit Uji · per kop vers geklopt

Kinkerstraat 334, 1053 GE Amsterdam, Netherlands

“KYŌ-KLUB maalt zijn eigen matcha op een granieten steenmolen ter plekke en betrekt ceremonial blad rechtstreeks van partnerboerderijen in Uji. Recensenten noemen vooral de umamidiepte en de versheid die ontstaat doordat er zo kort voor het serveren wordt gemalen. De Lavender Coconut Cloud Matcha en de Yuzu Matcha Latte laten die versheid elk op hun eigen manier zien. Het café geeft ook theeceremonielessen op reservering, voor wie de molen aan het werk wil zien.”

Matcha van ceremoniële kwaliteit · uit Uji · per kop vers geklopt

Haarlemmerdijk 96, 1013 JG Amsterdam, Netherlands

“Nomu betrekt gecertificeerd biologische first-flush ceremonial matcha uit Maizuru. Recensenten wijzen op de zachte textuur en duidelijke umami die door een reeks inventieve ijskoude drankjes loopt. De Matcha Pistachio Rose en Matcha Rose Latte zijn de moeite van het zoeken waard, al is de Matcha Strawberry de huisfavoriet. Het is een compacte afhaalbalie aan de Haarlemmerdijk met een bankje op straat, gemaakt voor een korte stop in plaats van blijven hangen.”

Matcha van ceremoniële kwaliteit · uit Maizuru · per kop vers geklopt

Jan van Galenstraat 147, 1056 BN Amsterdam, Netherlands

“Oficina voert een uitgebreid Oost-Aziatisch theeprogramma binnen een dagelijkse kantine annex designstudio, met Uji-matcha die stadsgidsen prijzen om de evenwichtige umami. Die matcha verschijnt hier in ongewone vormen, waaronder Sparkling Matcha en een Matcha Beer, naast de vertrouwdere Matcha Oat Milk Latte. De ruimte zelf, Japans-Scandinavisch en ingericht met keramiek dat ter plekke te koop is, is de reis op zichzelf al waard.”

Matcha van ceremoniële kwaliteit · uit Uji · per kop vers geklopt

de Jordaan

Waar de roast van henzelf is en de matcha serieus wordt genomen.

“Haku Coffee betrekt zijn ceremonial matcha bij de Amsterdamse leverancier Matsu-Cha. Recensenten omschrijven het resultaat als zijdezacht en zorgvuldig trouw aan de Japanse traditie. De Iced Strawberry Matcha Latte en de Mango Matcha Latte zijn de aanraders, geserveerd vanaf een donkerhouten toonbank in een ruimte met bonsai en handgemaakte keramiek. Een goede stop voor wie ceremonial kwaliteit wil zonder de plechtigheid van een theekamer.”

Matcha van ceremoniële kwaliteit · thee van Matsu-Cha · per kop vers geklopt

Bestel Filterkoffie (bijvoorbeeld de Rwandees uit natuurlijk proces), ceremoniële matcha, chocolade-sinaasappelcake, citroen-maanzaadbroodje.

Sla over als je een grote werkplek zoekt voor een lange dag

Oud Zuid

Zelf geroosterd, serieus ingekocht en de omweg waard.

“LOT61 Coffee Roasters bottelt zijn eigen ceremonial single origin matcha's: Nami, Shio en Uneri, afkomstig uit Shizuoka en de prefectuur Mie. Daar bouwen ze een werkelijk inventieve drankenkaart omheen. De Pistachio Matcha Latte en de Cheesecake Matcha Latte zijn de twee die recensenten en gidsen blijven noemen. Het is een buurtzaak voor specialty coffee in Oud Zuid, dus reken op goed gebak naast de matcha.”

Matcha van ceremoniële kwaliteit · uit Shizuoka, Mie Prefecture · per kop vers geklopt

Bestel Cold brew, Mont Blanc, een kaneelbroodje, citroencake of hun milde espresso.

Sla over als Je een uitgebreide eetkaart zoekt

Oude Hoogstraat 22, 1012 CE Amsterdam, Netherlands

“In een pand uit 1738 van iets meer dan twee meter breed houdt Het Kleinste Huis besloten matchaproeverijen onder begeleiding, voor maximaal zes personen, met Kagoshima-blad dat met een traditionele chasen wordt opgeklopt. Er is hier geen lattekaart, alleen usucha zoals het hoort, boven geserveerd in een keramische chawan. Kom net zozeer voor het ritueel en de plek als voor de thee.”

Matcha van ceremoniële kwaliteit · uit Kagoshima · per kop vers geklopt

Centrum

Een afhaalraam met een serieus wisselend programma.

“Morning Owl klopt single-cultivar Okumidori-matcha van Nakai Organic Tea Farm, geleverd via Kiri Matcha, op in een kom en haalt die vervolgens door een Decent-espressomachine. Koffievakbladen noemen die methode keer op keer echt eigenzinnig. De Matcha Horchata laat die hybride aanpak op zijn speelst zien. De zaak aan de Zeedijk is vooral op afhaal ingericht, met een bankje buiten voor wie toch even blijft.”

Matcha van premium kwaliteit · uit Wazuka, Kyoto · thee van Kiri Matcha · per kop vers geklopt

Bestel Toasted almond orgeat flat white, Horchata Latte, filterkoffie, bread pudding, Polvorones

Sla over als Je zoekt een plek om te zitten en te werken