De beste cafés om te werken in Amsterdam

Centrum

Vierentwintig jaar later ligt de lat nog net zo hoog.

“Bocca doet dit al sinds 2001, toen Nederlandse specialty coffee nog geen scene was, en het café aan de Kerkstraat voelt nog altijd als het bewijs dat het werkt. De custom vier-groeps La Marzocco Strada staat afgesteld met het zelfvertrouwen dat je krijgt als je je eigen inkoopketen via Trabocca runt. Neem de flat white en koop daarna een zak van de Ethiopische bonen voor thuis.”

Enkele stopcontacten · wifi · Zacht · open vanaf 08:00

Bestel Flat white, espresso, kaneelbroodje, frambozenbrownies, yoghurt met fruit en honing

Sla over als Je op piekmomenten absolute stilte zoekt

de Jordaan

Waar de roast van henzelf is en de matcha serieus wordt genomen.

“Ines en Mohammed lieten de advocatuur achter zich om zelf koffie te roasten, en die overtuiging proef je. De Rwandees uit natuurlijk proces heeft op filter die fruitige helderheid die ontstaat als iemand elke stap zelf in de hand heeft. Het matcha-aanbod is net zo doordacht. Dit is geen café dat matcha er achteraf bij heeft gezet.”

Enkele stopcontacten · wifi · kalm · open vanaf 08:00

Bestel Filterkoffie (bijvoorbeeld de Rwandees uit natuurlijk proces), ceremoniële matcha, chocolade-sinaasappelcake, citroen-maanzaadbroodje.

Sla over als je een grote werkplek zoekt voor een lange dag

Centrum

Roastery-cafe met overtuiging, niet met vertoon.

“Back to Black brandt zijn eigen bonen op een Giesen W6 en trekt ze door een Kees van der Westen Spirit. Dat is een serieuze investering voor een zaak van dit formaat. De Chef's Table Espresso, twee shots na elkaar die verschillende profielen laten zien, is het beste argument om aan de bar te bestellen. De appeltaart komt uit hun eigen bakkerij in Westpoort. Niets hiervan is toeval.”

Enkele stopcontacten · wifi · Zacht · open vanaf 08:00

Bestel Espresso, latte, pour over, appeltaart, bananenbrood, kaneelbroodje.

Sla over als Je zoekt een uitgebreide lunch of diner

Centrum

De cortado is afgesteld. De platen zijn echt.

“Black Gold zet White Label Coffee op een La Marzocco Linea en neemt de extractie net zo serieus als de platenbakken. Ga voor de cortado: in balans, helder, zonder poeha. Terwijl hij afkoelt duik je de hiphop- en jazzselectie in, en voor je het weet ben je een uur kwijt.”

Enkele stopcontacten · wifi · Muziek op de achtergrond, dagelijks vinyl en regelmatig live sessies · open vanaf 09:00

Bestel Cortado, espresso of een filterkoffie uit de wisselende selectie.

Sla over als Je een volledige maaltijd of uitgebreide keuken zoekt

Oud West

Zelf roosteren met een Australische inslag in Oud West.

“Patrick Abbott woonde 26 jaar in Melbourne voordat hij hier begon, en dat merk je. De brunchkaart kan zich meten met de koffie, en dat is een compliment als de bonen een paar kilometer verderop op een Probat van 12 kg worden geroosterd. Neem de Turkish eggs met een filter erbij en je begrijpt waarom de buurt geen andere zaak meer op deze plek laat overleven.”

Enkele stopcontacten · wifi · Gemiddeld

Bestel Espresso, filterkoffie, flat white, Wu Tang breakfast, Turkish eggs, gebak, cakes

Oud West

Zelf roasten, met een Slayer als onderbouwing.

“Five Ways roast op een Loring S35 en tapt af op een driegroeps Slayer Steam. Dat is geen decor, dat is een programma. De honey Geisha is, op zijn goede dag, het sterkste argument om iets te bestellen dat niet op de kaart staat. Turkse eieren met een gewassen Ethiopische filter levert een ochtend op waar de meeste Amsterdamse zaken niet aan komen.”

Enkele stopcontacten · wifi · Vrolijk · open vanaf 07:30

Bestel Neem een zijdezachte latte met latte art of een honey Geisha als die er is. Verder: het vegan gebakje met framboos en pistache, het hazelnootgebak, bananenbrood, Turkse eieren of de brekky sandwich.

Oud Zuid

Zelf geroosterd, serieus ingekocht en de omweg waard.

“LOT61 roostert alles in eigen huis. Alleen de Zimzala blend al, met een basis van Brazilië en Peru en een afdronk van steenfruit, maakt de rit naar Oud Zuid goed. Drie espressomachines op de bar, een Mahlkönig E80 en een EK43 voor het malen, en een cold brew die het opneemt tegen alles wat er momenteel in de stad geschonken wordt.”

Enkele stopcontacten · wifi · Niet te hard · open vanaf 08:00

Bestel Cold brew, Mont Blanc, een kaneelbroodje, citroencake of hun milde espresso.

Sla over als Je een uitgebreide eetkaart zoekt

Oost

Koffie en cultuur staan hier even groot op de kaart, in Amsterdam-Oost.

“YUSU zet Black to Black Coffee in voor zowel espresso als filter, en de flat white bewijst dat die inkoop meer is dan een mooi verhaal. De matchakaart is net zo doordacht als de koffie, en met Nicoles Pão de queijo en sinaasappel-kokoscake voelt het eten overslaan als een misser. Dit is een zaak gebouwd door mensen met een duidelijke visie.”

Enkele stopcontacten · wifi · Gemiddeld tot hoog · open vanaf 08:00

Bestel Matcha latte, flat white, chocoladecake, matcha-marmercake, Pão de queijo, sinaasappel-kokoscake, vijgencheesecake

Sla over als Je zoekt een heel stille, afgezonderde werkplek tijdens de spits

Oud West

De roastery-café van Oud West met verdiende autoriteit.

“Twee Nederlandse titels, het Aeropress Championship van 2015 en Roast Masters in 2019, hangen hier niet als versiering aan de muur. Dat is het uitgangspunt. De Kees van der Westen Spirit staat afgesteld met het zelfvertrouwen dat je krijgt als je je eigen bonen ter plekke roast. Bestel de double naked en kijk eerst even naar de extractie voordat je iets anders doet.”

Weinig stopcontacten · wifi · Gemiddeld · open vanaf 07:30

Bestel Espresso (vooral de 'double naked'), V60, appeltaart, banana bread

Sla over als Je veel stopcontacten nodig hebt voor lange werksessies

Bos en Lommer

Het vlaggenschip van de roastery, waar Gesha en zeldzame microlots samenkomen met een echte buurtzaak

“De competitiestaat van dienst van Lex Wenneker hoor je in de kop, niet in de houding. Op de Super Special filterlijst rouleren anaerobe lots en zeldzame Gesha's die de meeste steden alleen in een cuppinglab tegenkomen, en toch blijft de sfeer losjes: strawberry matcha en kimchi-tosti's staan naast de EK43 op de toog.”

Weinig stopcontacten · wifi · gemiddeld · open vanaf 08:00

Bestel Een pour over uit de rouleren de Super Special selectie, met een versgebakken croissant of een kimchi-tosti.

Sla over als Je met een grote groep aan één tafel wil