Damn fine coffee, goed gevonden.
Damn Fine Coffee is een eigenzinnige specialty koffiegids. We vinden de beste kopjes in elke stad, buurt voor buurt, en vermelden alleen de plekken die de wandeling waard zijn. Geen advertenties. Geen gesponsorde keuzes. Gewoon de beste kopjes, gescoord.
We onderzoeken elke zaak. We scoren die op dezelfde manier.
Elke zaak wordt onderzocht voordat die op de lijst komt. We kijken naar wie de bonen brandt, hoe de koffie wordt gezet, hoe de ruimte aanvoelt en wat de mensen die er echt drinken ervan vinden. Daarna scoren we die op één consistente schaal en schrijven we een eerlijk oordeel.
We draaien geen advertenties en niemand kan betalen om opgenomen of hoger gerangschikt te worden. Op de Damn Fine Coffee-lijst staan is de aanbeveling. Staat een plek hier, dan vinden we die je tijd waard.
Elk café *zorgvuldig gekozen* met een reden
Vier dingen verdienen een plek op de lijst. Een zaak moet ze alle vier halen.
Specialty sourcing
Bekende roasters, single origins, directe handel. Koffie met een traceerbaar verhaal.
Vakmanschap
Barista's die om het vak geven. Goede extractie, geen espresso op de automatische piloot.
De omweg waard
Een ruimte, een sfeer of een menu dat het bezoek memorabel maakt.
Onafhankelijke geest
Eigen beheer, geworteld in de buurt. Geen ketens, geen shortcuts.
Wat we weglaten: ketens, plekken die stilletjes gesloten zijn, en alles waar de koffie simpelweg niet goed genoeg is.
Geschreven door *De DFC-redactie*
Elk oordeel verschijnt onder De DFC-redactie, die elk café aan dezelfde standaard houdt. Eén lat, één stem, geen gunsten. Niemand betaalt om vermeld te worden en niemand kan betalen om hoger te komen.