Beste koffie in Laurenskwartier

Geen laptopvolk, geen lange tafels, geen enkele suggestie dat dit iets anders is dan een werkende proefbar. Ripsnorter zit op een lichte hoek in het Laurenskwartier, en alles aan de compacte ruimte maakt duidelijk dat het om de koffie gaat en niet om de zitplaatsen.

Witte muren, stalen stellingen, zakken zelf gebrande bonen opgestapeld als voorraad in een designwinkel. Cafecito Meent zoekt warmte niet in rommelige gezelligheid, maar in precisie. Dat is ook een vorm van comfort, tenminste als je het type bent dat de extractiecijfers wil zien voordat je bestelt.

Crave ligt aan een rustige doorgang in het Laurenskwartier, zo'n zijstraat die je per ongeluk vindt op weg van Blaak naar de markt. Binnen is de ruimte licht en compact. Het bakken gebeurt uit het zicht, in een keuken in de kelder onder de toonbank. Alles wat van beneden naar boven komt, van cruffins en babka tot gelaagde cakes en hartige rolletjes, is volledig plantaardig. Crave heeft het LEKKER VEGA Keurmerk Goud, wat aangeeft dat dit geen bijzaak is die aan een gewone bakkerskaart is vastgeplakt.

De helft van de charme van Nine Bar zit in de truc: je loopt binnen aan de Botersloot en stapt aan de andere kant zo het Nieuwemarkt-plein op. Twee terrassen, met de bar ertussen. Op een heldere doordeweekse ochtend vangt dat achterterras de zon op een manier die de andere cafés in de buurt niet lukt, en dus stroomt het vol met marktbezoekers, jonge professionals in hun koffiepauze en hier en daar een hond aan een stoelpoot.

Kom halverwege de middag binnen en de ruimte doet het meeste werk: licht hout, gedempt licht en een stilte die net zoveel te danken heeft aan het laptopverbod in het weekend als aan het publiek zelf. Dit is een theehuis dat toevallig espresso schenkt, en zodra je dat doorhebt, klopt de hele kaart.