Beste koffie in Oost

Koffie, kardemom en een Synesso die zijn plek verdient

Coffee Bru zit hier lang genoeg om zich te herinneren dat Amsterdam-Oost op geen enkele koffiekaart stond. De zaak opende in 2010, als een van de eerste specialty bars in de buurt, en schreef daarmee het draaiboek dat anderen later volgden. Die geschiedenis is merkbaar, niet omdat iemand erover opschept, maar in het gemak waarmee een plek weet wat ze is.

Stap op een doordeweekse ochtend binnen bij YUSU en het eerste dat opvalt is hoe uiteenlopend het publiek is: studenten met laptops, buurtbewoners die een flat white meepakken op weg naar het werk, kleine groepjes die blijven hangen bij iets van de gebakstoonbank. Kick van Doorn en Nicole Lieuw openden de zaak in september 2020. Dat er inmiddels 580 Google-reviews staan met een gemiddelde van 4,6 verbaast je een stuk minder nadat je er een uur hebt gezeten.

Er zijn koffiezaken die Ethiopische bonen in het schap hebben, en er is Kaffa Koffie. Hier begint en eindigt alles bij Ethiopië, en dat is zo sinds Marcos Desta in 2007 de deuren opende.

Bij Viet Drip is er geen deur om open te doen. Je vindt de kar ergens in het Oosterpark, en daar begint het verhaal eigenlijk al.

Bapa Collective past niet netjes in het standaardsjabloon van de Amsterdamse specialty coffee, en precies daarom is de rit naar Oost de moeite waard.

Edward Donkers werkte 31 jaar als verpleegkundige voordat hij in 2019 De Koffie Broeder opende. Die voorgeschiedenis doet ertoe, want je merkt het aan hoe de zaak draait. Er heerst geduld, en er is aandacht voor hoe mensen zich voelen als ze binnenkomen. Dat vind je lang niet in elk café dat is opgezet door iemand met alleen horeca-ervaring.

De meeste hotelcafés bestaan om gasten te bedienen die nog niks beters gevonden hebben. EAST is anders. De coffee bar zit in Hotel Casa, een pand met een echte sociale missie: tijdens het collegejaar wonen er studenten. In het afgelopen decennium heeft de zaak in Amsterdam Oost een eigen reputatie opgebouwd, los van de kamers erboven.