Kuub Coffee: Specialty koffie in Centrum, Rotterdam

Onder de kubussen, boven het rumoer

Rotterdam heeft geen tekort aan plekken waar je vlak bij een bezienswaardigheid een koffie scoort. Kuub hoort daar niet bij. Dean opende de zaak eind 2023, met een cv waarop onder meer Man Met Bril Koffie en Giraffe Coffee Roasters staan, en werkt met een focus die je bij weekendzaken zelden tegenkomt: een wisselende ploeg Rotterdamse micro-roasters, een filtermenu dat echt verandert, en een La Marzocco Linea Mini R die duidelijk goed onderhouden wordt.

Het rijtje roasters leest als een plattegrond van lokale inkoop. Shokunin, Schot Coffee Roasters, Manhattan Coffee Roasters en Grounded Craft Coffee duiken allemaal op het menu op. Bij een recent bezoek stond Schot op espresso en verzorgde Shokunin de filter, waardoor er binnen een paar vierkante meter twee heel verschillende smaakrichtingen naast elkaar stonden. Dean, of wie er ook achter de bar staat, praat je erdoorheen zonder dat het een college wordt.

De ruimte is compact en industrieel, precies zoals de Kubuswoningen zelf: hoekig, doordacht, en eenmaal binnen net even anders dan je verwacht. Het publiek is gemengd. Buurtbewoners hebben er een weekendritueel van gemaakt, toeristen waaien binnen vanuit de Markthal en blijven langer hangen dan gepland. De vaste gasten herken je zo. Die kijken niet op het menu.

Het filterprogramma is de hoofdzaak, maar de espresso houdt zich prima staande. Naast de huiskoffie wisselen single origin-opties elkaar af, en het melkwerk is beheerst in plaats van opzichtig. De matcha latte van ceremonial grade is een aanrader als je daar zin in hebt. Hij wordt netjes bereid, niet als bijgedachte voor wie geen koffie drinkt.

De gebakjes komen van lokale leveranciers en de lichte lunch is beperkt maar prima. Er zijn vegan opties. Reken niet op een volwaardige keuken.

Kuub geeft ook baristatrainingen, en dat zegt iets over hoe Dean de zaak neerzet. Dit is geen café dat toevallig goede koffie schenkt. Het is een koffiezaak die toevallig stoelen heeft. De architectuur erboven trekt de toeristen naar binnen. Het programma zorgt dat mensen terugkomen.