Cafecito: Specialty koffie in Oud Zuid, Amsterdam

Cafecito, Oud Zuid

Wat je bij Cafecito meteen opvalt: de koffie ruikt zoals koffie hoort te ruiken. Dat komt doordat de bonen hier zijn geroast en niet twee weken geleden uit een magazijn kwamen. Roasten op bestelling is een verplichting die weinig kleine zaken aangaan, en je proeft het.

De espresso is het fundament. De cappuccino maakt zijn reputatie waar: de extractie is helder, de melk wordt met genoeg controle getextureerd om latte art op te leveren die meer is dan versiering, en de verhouding klopt bij elk bezoek. Voor een buurtbar met ruim 560 Google-reviews en een 4,3 telt consistentie zwaarder dan spektakel, en dat lijkt Cafecito goed door te hebben.

Ook de filterkant verdient aandacht. De iced V60 is een sterke keuze, en nee, dat is geen cold brew. Dat onderscheid doet ertoe. Een goede iced pour over laat het karakter van de herkomst doorkomen op een manier die koud concentraat zelden haalt. De inkoop leunt op fairtrade en biologisch uit uiteenlopende herkomsten, duidelijk vermeld op de kaart, al ontbreken details over specifieke farms of lots.

Dan is er nog het matcha-aanbod, dat zichtbaar een eigen publiek heeft opgebouwd. De matcha latte en de variant met witte chocolade duiken allebei steeds op in wat vaste gasten bestellen. Dit is geen verplicht nummer voor wie geen koffie drinkt, maar iets wat met dezelfde zorg is opgebouwd als de espressokaart. Voor een zaak die om koffie draait, zegt dat wel iets.

De ruimte is compact en modern, met een terras dat zich bewijst zodra het Amsterdamse weer meewerkt. Laptopvriendelijk is het in de zin dat mensen er werken, maar de zaak mist de anonieme uitgestrektheid van een echte werkcafé. Je merkt de mensen om je heen, en of dat een pluspunt of een nadeel is, hangt af van wat je zoekt.

Het gebak maakt het geheel af zonder het ingewikkeld te maken. De croissant is de juiste keuze naast de cappuccino: simpel, en hij gaat de strijd niet aan met wat er in het kopje zit.

Voor bezoekers die van het Rijksmuseum of het Stedelijk komen is dit een doordachtere stop dan de toeristenzaken verderop. Voor buurtbewoners is het het soort plek waar een ochtendritueel vanzelf ontstaat.