Kopi Soesoe: Specialty koffie in Katendrecht, Rotterdam

Er gaat een bepaalde opluchting uit van een koffiebar binnenlopen waar niemand over een MacBook hangt. Bij Kopi Soesoe is dat beleid en geen toeval, en dat verandert de hele ruimte. Mensen praten hier. Stamgasten blijven hangen. En de vinylsessies worden daadwerkelijk beluisterd, want tijdens de sets valt de espressomachine stil.

De koffie zelf splitst zich in twee duidelijke sporen. Aan de ene kant rechttoe rechtaan specialty: espresso en batch brew van Manhattan Coffee Roasters en Schot Coffee Roasters, getrokken op een La Marzocco Linea Classic. De bonen komen uit Brazilië en Kenia en dekken het bekende spectrum van chocolade tot fris en helder. Wie het nog rustiger aan wil doen, kan terecht bij V60 en AeroPress. Vakkundige specialty koffie zonder poeha, van het soort dat zichzelf niet hoeft aan te kondigen.

Het andere spoor is waarom mensen er de stad voor doorkruisen. De Kopi Soesoe zelf, een dubbele espresso over zoete gecondenseerde melk met een laagje kardemom erover, probeert helemaal geen flat white te zijn. Het is een Indonesische koffietraditie door een Rotterdamse espressobar gehaald, en de instructie van de bediening is altijd dezelfde: roer het vanaf de bodem door voordat je drinkt, nip niet alleen de espresso van de bovenkant. Doe dat en je krijgt iets wat op geen enkele andere Rotterdamse koffiekaart staat: gekruid, zoet en gelaagd op een manier die espresso alleen nooit haalt. De Ijskoffie doet hetzelfde kunstje over ijs. De Koenjit Soesoe ruilt kardemom in voor kurkuma in een golden latte die eerder naar wellnesscafé dan naar havenkwartier neigt, maar het werkt.

Het eten is vegetarisch en zonder opsmuk. De tosti's zijn creatief zonder dat ze hun best doen om dat te zijn, maar de New York cheesecake is de echte lokale legende, het soort gebak dat onder Katendrechtse stamgasten blijkbaar een eigen minifestival heeft opgeleverd. Bestel een punt bij je Kopi Soesoe en je hebt het volledige lokale ritueel te pakken.

Katendrecht was ooit de rosse havenbuurt van Rotterdam, voordat het langzaam veranderde in een eet- en creatievenwijk. Kopi Soesoe aan het Deliplein maakt sinds 2013 deel uit van die verschuiving. Het voelt niet als een café dat achter een scene aanloopt. Het voelt alsof de scene eromheen is gebouwd.