Little Collins: Specialty koffie in De Pijp, Amsterdam
Little Collins brengt Australisch all-day dining naar Amsterdam en combineert espresso met een internationale brunchkaart die tot in de avond doorloopt.
Outdoor seating
DFC Score7.5Degelijke keuze
Photo: Little Collins
✦ Het oordeel
Je komt voor de brunch, de koffie houdt zich staande.
“Little Collins doet niet alsof het iets anders is: een Australisch café dat serieuze brunch neerzet in een buurt die zulke ambitie beloont. De espresso is afgesteld en gaat desgewenst op Bonsoy, de Turkse eieren met chilibutter en dukkah zijn de echte reden dat er een rij staat, en de zaak van Georgina heeft die makkelijke energie waardoor een uur zomaar weg is.”
— De DFC-redactie
Lees het volledige oordeelSluit het volledige oordeel
Little Collins, De Pijp
Melbourne heeft een cafétype waar bijna geen andere stad aan tippet: de koffie is serieus, maar niemand doet er gewichtig over, de kaart is ambitieus zonder gefriemel, en als je om twaalf uur binnenstapt heb je nog steeds het gevoel dat je op de juiste plek zit. Little Collins is opgericht door Australiërs en komt precies uit die hoek. Sinds 2012 draait het die formule in De Pijp.
Stap er op een woensdagavond binnen en de ruimte voelt anders dan een doorsnee Amsterdamse koffiezaak. De keuken draait nog. Achter de bar worden cocktails gemaakt. Aan de tafel naast je eet iemand ribs die achttien uur hebben gegaard. De espressokaart is kort en wordt uitgevoerd zoals je dat van een buurtcafé in Melbourne verwacht. Bij de melkopties staan Bonsoy en amandel, wat je iets vertelt over de vaste gasten en hun verwachtingen.
De koffie zelf is vakkundig en constant. De roaster staat niet op de kaart, een kleine ergernis als je de keten wil natrekken, maar de extractie leest schoon en de flat whites hebben een mooie textuur. Dit is geen bestemming voor filterfanaten of single origin-jagers. De koffie speelt hier een bijrol naast een keuken die haar reputatie echt verdient.
En die keuken verdient je aandacht. De Turkse eieren, gepocheerd, met chilibutter, yoghurt, linzen, sperziebonen, dukkah en Turks brood, zijn zo'n gerecht waardoor je begrijpt waarom mensen in de rij gaan staan. De wentelteefjes met gepocheerde peer blijven beheerst en in balans waar ze makkelijk te zoet hadden kunnen uitpakken. De Kimchi Bloody Mary maakt duidelijk dat brunchdrankjes hier net zo serieus worden genomen als de borden.
In het weekend moet je rekenen op wachten. Reserveren kan niet en met de loop van de Albert Cuypmarkt om de hoek zit de zaak snel vol. Doordeweekse ochtenden zijn een ander verhaal: rustiger, meer buurt, het soort publiek dat een vaste bestelling heeft. Ben je in Amsterdam en wil je begrijpen waarom de cafécultuur hier het afgelopen decennium zo resoluut naar het Australische model is opgeschoven, dan is Little Collins een nuttig ijkpunt. Ze doen dit langer dan de meeste anderen.
Geen plek om je laptop open te klappen. Wel een plek om iets met een gepocheerd ei te bestellen en er de tijd voor te nemen.
✦ Het koffieprogramma
Wat er echt in het bakkie zit
De bar in detail: roasters, origins, zetmethodes, apparatuur en wat je eerst moet bestellen.
Roaster
Unspecified specialty coffee roaster
Zetmethodes
espresso
Melk
fullBonsoyalmond
Bestel dit eerst
Kimchi Bloody Mary
Een eigen draai aan de klassieke Bloody Mary, met kimchi en sriracha.
French Toast with Poached Pear
Een uitblinker op de brunchkaart, met een mooie balans tussen zoet en textuur.
18-hour Slow-Cooked Ribs
Een hoogtepunt dat laat zien hoeveel aandacht er naar smaak en malsheid gaat.
✦ Eten & sfeer
Wat kan je verwachten als je binnenkomt
Hoe het voelt als je binnenkomt: keuken, muziek, publiek.
Keuken
internationale brunch
Dieet
vegetarisch · vegan · glutenvrije opties
Publiek
buurtbewoners en toeristen
levendighartelijkdrukeclectischongedwongen
✦ Voor wie
Is dit iets voor jou?
Sommige cafés passen beter dan andere. Zo zouden we je sturen.
Geschikt voor
✦
brunch
✦
cocktails
✦
samen met anderen afspreken
✦
internationale keuken
Niet voor jou als
je een rustige werkplek zoekt
je niet op een tafel wil wachten
✦ Werken & toegang
De praktische zaken als je een laptop meeneemt
LaptopbeleidNiet aangemoedigd
WifiJa
Er is wifi, maar de drukke en vaak volle zaak, zeker in het weekend, maakt dit geen handige plek om lang te werken. · Er is een terras. Over rolstoeltoegankelijkheid is niets specifieks bekend.
✦ Insider-info
Wat de locals weten
Beste tijd om te gaan
doordeweeks (dan is het minder druk)
Wat te bestellen
Wentelteefjes met gepocheerde peerribs van achttien uurgepocheerde eieren met labnehTurkse eieren of de bananenbrood.In de buurt
In De Pijp, een levendige, populaire buurt die weleens het Quartier Latin van Amsterdam wordt genoemd, dicht bij de Albert Cuypmarkt en het Sarphatipark.
Lokale tip
Kom vroeg of buiten de piekuren, want reserveren kan niet en zo beperk je de wachttijd.
Insider-notitie
Opgericht door Australiërs, als ode aan de bloeiende cafécultuur van Melbourne.
✦ Praktisch
Openingstijden & hoe je er komt
Ma09:00 – 16:00
Di09:00 – 16:00
Wo09:00 – 22:00
Do09:00 – 22:00
Vr09:00 – 22:00
Za09:00 – 22:00
Zo09:00 – 16:00
Eerste Sweelinckstraat 19F
1073 CL · Amsterdam · Nederland
Open in MapsTram (various lines to Stadhouderskade or Ceintuurbaan)
✦ Blijf ontdekken
Meer koffie in Amsterdam
We hebben 75 specialty koffieplekken in Amsterdam samengesteld. Vind je volgende favoriet.
Beste koffie in Amsterdam