IJssalon Hillegersberg: Specialty koffie in Schiebroek, Rotterdam

Meer dan ijs

Stap op een doordeweekse middag IJssalon Hillegersberg binnen en het publiek vertelt je meteen waar je bent: een buurtzaak, geen koffiebestemming. Gezinnen met kinderen, vrienden die bijpraten, buurtbewoners zonder plan. Het ijs trekt de meesten over de streep. De koffie, sinds april 2026 in nieuwe handen, is een serieuze tweede reden om langs te gaan.

Michiel en Pascalle Drijver namen de zaak over en maakten een bewuste keuze: samenwerken met Giraffe Coffee Roasters, een van de meer gewaardeerde roasters van Rotterdam, en een koffieaanbod opbouwen dat naast de coupes en pannenkoeken overeind blijft. Een ongewone combinatie, en het pakt grotendeels goed uit.

De espressodranken worden gezet met bonen van Giraffe, wat een mate van transparantie over herkomst oplevert die je hier niet per se zou verwachten. Biologische volle melk is standaard en de melkdranken zijn de logische keuze. Niets op de kaart wijst erop dat er binnenkort filterkoffie bij komt, en dat is prima. De focus op espresso is helder en past bij waar deze zaak voor gemaakt is.

De Matcha Magic Lattes zijn het andere vermelden waard. Ceremonial grade matcha, warm of iced, in de varianten mango, blauwe bes, vanille of aardbei. Dit zijn niet de krijtachtige, oversuikerde matchadranken van de gemiddelde cafékaart. Die ceremonial grade herkomst doet hier echt iets, en de smaakvarianten zijn beter doordacht dan ze op papier klinken. Vooral de mangoversie heeft genoeg frisheid om als volwaardige middagdrank te gelden, en niet als vervanger van een nagerecht.

Aan de keukenkant vind je ijs, pannenkoeken, broodjes en gebak. Een brede kaart voor een compacte zaak, maar de keuken houdt het tempo bij zonder dat de koffie eronder lijdt. De middag is het juiste moment: dit is geen ochtendstop voor een espresso, maar een reset halverwege de dag.

Voor wie de verwachtingen wil bijstellen: dit is geen specialty bar pur sang. Geen single origin op de filterkaart, geen wisselende gastroaster, geen brew bar voor de fijnproever. Wat je krijgt is een espressoaanbod op bonen van Giraffe, in een zaak die echt van waarde is voor de mensen uit de buurt, met een matchakaart die boven het buurtgemiddelde uitstijgt. Daar is niets mis mee.