O Anatolian Café & Bakery: Specialty koffie in Katendrecht, Rotterdam

Koffie in een migratiemuseum klinkt als een compromis. Bij O Anatolian is dat het niet.

Het café zit in het Fenixmuseum in Katendrecht, een verbouwd pakhuis aan de Rijnhaven waar nu foodondernemers, een cultuurinstelling rond migratie en uitzichten samenkomen die verklaren waarom Rotterdam hier blijft bouwen. O Anatolian vult die ruimte met net zoveel zelfvertrouwen.

De zaak draait onder leiding van Maksut Aşkar, de Istanbulse chef achter Neolokal, dat een Michelinster heeft. Die achtergrond telt hier, want hij verklaart waarom het eten geen decor is. Broden van oergranen komen met een echte korst uit de oven. De baklava is precies. En de çılbır, gepocheerde eieren op yoghurt met chiliboter, is zo'n gerecht waardoor de espressokaart eerder bijrol dan hoofdact wordt.

Toch is de koffie het bestellen op eigen kracht waard. Turkse koffie is de handtekening, bereid op de traditionele manier: dik, ongefilterd, in een klein kopje waarin de gemalen koffie naar de bodem zakt. Salep, een warme melkdrank die gebonden en gekruid wordt, is de juiste keuze op een grijze Rotterdamse middag. Espresso en filterkoffie staan er ook, al noemt de kaart geen roaster. Je vertrouwt dus op het inkoopgevoel van de keuken en niet op een bekende keten van leveranciers.

De ruimte doet veel werk. De Fenixhal is hoog en industrieel, met gedeelde tafels die uitnodigen tot de lange, ongehaaste lunch waarvoor Anatolisch eten gemaakt is. Het publiek is echt gemengd: museumbezoekers, mensen uit Katendrecht, en gasten die speciaal komen omdat ze de naam Neolokal kennen. Het is sociaal zoals een goede markthal sociaal is, zonder de geforceerde gezelligheid van een plek die te hard haar best doet.

Kom je voor een filtergerichte specialty bar met wisselende single origins en een uitgebreide zetkaart, dan word je teleurgesteld. Dat is het aanbod niet. Het aanbod is Anatolische gastvrijheid op het niveau dat een keuken met een Michelinster hanteert, in een van de interessantere nieuwe culturele plekken van Rotterdam, met Turkse koffie die klinkt alsof ze op de kaart hoort en er niet achteraf bij is bedacht.

Ga in het weekend, in de middag. Bestel het brood. Bestel de salep. Loop voor of na afloop door het Fenixmuseum. Samen is het meer dan de som der delen.