Hendrix: Specialty koffie in Oud West, Amsterdam

Voor de lange adem

Hendrix doet niet alsof het een koffiebar is. Het is een all-day café en bar die koffie serieus genoeg neemt om Lot 61 te schenken, een van de meest gerespecteerde roasters van Amsterdam. Dat onderscheid maakt uit als je moet kiezen waar je een ochtend, een middag of een late dinsdagavond doorbrengt.

Kom je voor het middaguur binnen, dan is het tempo laag. De muziek is er wel, maar vraagt niks van je. Mensen lezen, werken of staren naar niets in het bijzonder. Het interieur voelt als een woonkamer uit de buurt die een doordachte opknapbeurt heeft gekregen: warm zonder pretentie, ruim zonder leeg te zijn. De verwijzing naar Jimi Hendrix in de naam is niet ironisch bedoeld, en de playlist maakt dat waar.

De espresso komt van bonen van Lot 61, dus je krijgt een roaster met een duidelijke visie: schoon, herleidbaar, niet te donker gebrand. In een stad waar de specialty scene het afgelopen decennium flink volwassen is geworden, blijft Lot 61 een betrouwbaar ankerpunt. Hendrix gaat er goed genoeg mee om dat de koffie geen voetnoot bij de keuken wordt.

En die keuken is het vermelden waard. De Korean fried chicken bun en de Hendrix burger zijn van het soort dat je meteen opnieuw wil bestellen, wat een 4,4 uit meer dan 1.200 reviews verklaart. De vegan pancakes houden zich staande naast de rest van de kaart, die van ontbijt tot late hap loopt zonder samenhang te verliezen. Hier wordt niet beknibbeld op het eten om een tweede molen te kunnen betalen.

Vanaf een uur of drie verschuift het publiek. Buurtbewoners komen aanfietsen uit de omliggende straten, kleine groepjes nestelen zich voor de rest van de avond. Het terras loopt vol zodra het Amsterdamse weer het toelaat, wat minder vaak is dan we zouden willen, maar vaker dan de stad krediet voor krijgt.

Zoek je een geconcentreerde koffie-ervaring met wisselende single origins en een stille brew bar, dan valt Hendrix je tegen. Wil je een flat white van Lot 61, een fried chicken bun en een plek waar je twee uur kunt zitten zonder weggestuurd te worden, dan zit je precies goed.